胡勃擅长人物、山水、花鸟，工写兼能，以工笔人物和小写意斐声画坛。作品多取材于现实生活，时代气息浓厚，构思奇巧，造型严谨，画风淳朴、清新、健雅，具有鲜明独特的艺术个性和艺术风格。作为一名美术教师，他认为中国画教学，应临摹、写生、创作“三位一体”。要尊重学生，发现并张扬其艺术个性，调动学生的艺术潜能。
